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母の日ブランチ

こちらの母の日は、
お母さんを囲んで家族がレストランでブランチを楽しむ習慣があります。
地元のカフェやレストランはこのときとばかりに特別メニューを提供したりするんです。
(なんでもイベントあれば便乗のアメリカ商売なのよね)
いや~、数年前の母の日に海辺を歩いていてその光景をみてから、
夢なんですよ~、母の日ブランチ
でもこの家族じゃ無理やねえ~
(自閉症児、高級レストランに連れて行けないし、何も食べられるものないし(汗))

ならば自分で作ってしまいましょう!
母の日ブランチを!!
(↑え?私が祝われるはずの母~っ...)

そんなわけで早朝から、
Mother's Day Branchで検索すると、出て来るレシピは
パンケーキとか多い...(汗)
えーっ?それって普通の週末の朝食じゃないですかーっ??
朝からステーキとは言わないけど、もうちょっとお食事的なもの出ませんかー?
そこでようやく出ました、
Italian Omelet Recipe
炒めたマッシュルームとタマネギの入ったオムレツにマリナラソースを掛けるレシピです。
生卵がないので、Egg Replacer Real EGGで代用、
フライパンに引くのもバターの代わりにサラダオイルのダイエット版
白身成分しかないのでくっつきやすくて形つけるのかなり難しいです。
そしてマッシュルームがないので、ぶなしめじ。
そして出来ました!
Cooking_MushroomOmelets.jpg
もう一つは、
最近読んでるレシピ雑誌『Eating Well』

これもダイエット志向のアメリカレシピ雑誌です。
Sweetened Ricotta & Apricot Crapes
リコッタチーズはヨーグルトに代用、
アプリコットのかわりに自家製琵琶のコンポートを加えました。
Cooking_EatingWell_Crape.jpg
はいっ!母の日ブランチ出来上がり~
Cooking_MomBranch1_OmeletsCrape.jpg

このクレープ生地は全粒粉と中力粉が半々の割合なんだけど、
これだったら粉の分量増やしてベーキングパウダー加えてパンケーキのほうがよくない?
Cooking_MomBranch3_Pancake.jpg
さらに言うと、そういうフィリングも辞めて
メープルシロップ掛けたパンケーキのほうがおいしいよ~
Cooking_MomBranch2_EPancake.jpg
、のたまわく。
確かに納得です。

ブランチなのでこのままだらだら昼食に突入ー
先ほどのEatingWellにレモンを使ったパスタがありました。
Leek Lemon Linguine
Cooking_MomBranch4_EatingWell_LeekLemonLinguine.jpg
レシピのは味が物足りないだろうなあと思い、
プロシュート(イタリア生ハム)と生バジルを入れました。
こうなったら、上で撮影用に使ってた、ソノマスパークリングワインを開けるぜっ!!
レモンピールの入った柑橘系の爽やかな味は白ワインにあいますよ♪
Cooking_MomBranch5_EatingWell_LeekLemonLinguine.jpg
ま、これでダラダラ飲んで寝てもOKなのが、おうちブランチの特典?

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theme : おうちごはん
genre : グルメ

comment

No title

祝われるはずの母が作ってしまうなんて(笑)。
私は10時までゆっくり寝かせてもらいました。

No title

Sandieさん
素敵な料理を母の日の料理ご自分でお造りに
お疲れ様です
でも
凄く美味しそうです

皆様、

v-209
我が家は朝早いんです。そして平日は寝坊気味のEですら週末は朝早い。母の日ぐらいもっと寝かせてくれえ( ̄ー ̄);
レストランでブランチといえばシャンパンブランチでしょう!ま、結局、ワイン開ける口実ね( ̄^ ̄)ゞ
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プロフィール

Sandie Go

Author:Sandie Go
<Go一家>
渡米11年。USACA州在住。
<家族>
母:Sandie(筆者)
基本は専業主婦、時々フリーランスライター。自閉症児育児歴、16年。
父:Mandy
酒と本がないと生きていけない、自閉研究者。最近の趣味は子供と始めたバイオリンとゴルフ。
子供:K(男)
重度自閉症。16歳
子供:E(女)
高機能自閉症。10歳

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