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COSTCOで作るラム料理

COSTCOの肉って量多いでしょ、
でも比較的少ないパックで売られているのがラムです。
COSTCO本にも結構ラム肉レシピは載っていて、

力入れてるみたいです。

Herb and Caper Rolled Australian Lamb Leg with Ratatouille
Cooking_Costco_RoastedLambLeg
これはCostcoの月刊雑誌に出ていたレシピで、
まだ本にまとめられてないんですが、
ラムレッグを切り開いて中にハーブとケーパーを刻んで挟み、巻いたものをオーブン焼き
ラムレッグ、焼き具合がかなり微妙。
ローストビーフ感覚で半生焼きで一晩置くといい感じになるみたいです。
でもラムレッグ、作ってみると結構量多いので、
食べる時は人手必要(笑)

ある日、がBBQ用肉を求めて買って来たのが
Osso Buco オッソ・ブッコ
イタリアンの骨回りのぶつ切り肉料理の名称で、普通はveal(子牛肉)をさす。レシピもveal使用。
しかしここにあるのはラムだが??ラムのオッソ・ブッコって初めて聞いたなあ。
父;「この肉はBBQよりは煮込みだな...」
と買ってきた人に急に言われてもねえ...
Osso Buco
Cooking_Costco_Ossobuco1
野菜とビーフストック、ワインを入れて煮込むのですが、
煮込みソースは多分ドミグラスソースがあうんでしょうね。
手元にある、チキンコンソメとウスターソース、ちょっとお好み焼きソースも足して、
赤ワインを入れてソースを作って掛けてオーブン焼き。(爆)
Cooking_Costco_Ossobuco2
それでも見かけは立派なオッソ・ブッコ!(笑)
レシピにもありますが、ラム肉にはやはりレモンピールがあいますね。

この付け合わせにしているのは、
Fish&Seafood本の

Fish Lasagna Gratin
Cooking_Fish_FishGratin1
ラザニアパスタないんで、ショートパスタ代用でグラタンです♪
Cooking_Fish_FishGratin2
またCOSTCOの舌平目、買いすぎたんよ、(苦笑)

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theme : おうちごはん
genre : グルメ

comment

No title

Sandieさん
ラム料理 おいしそうです
ケッパーも入れて
素晴らしいレシピです
有り難うございます

No title

んーまそーーーー!!!
ラム、食べたいなあ。
日本じゃやっぱジンギスカン以外じゃ羊さんはなかなか馴染みがないし、そもそも売ってないもんな〜
ラム肉は脂肪燃焼効果が高いからダイエットに最適なお肉なんですよね〜

No title

ラム肉大好きです♪

日本では売ってるスーパーが少ないし、値段も高いのでうらやましいですね~

皆様、

v-209
こちらではニュージーランド産のラムが結構安値で出回ってます。日本へも輸入されてるけど、お高くなってるんでしょうね〜
明日から1週間留守します。コメント訪問できなくなりますがご容赦を。記事は予約投稿していきますので、変わらぬご愛読を(^-^)/

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Sandie Go

Author:Sandie Go
<Go一家>
渡米11年。USACA州在住。
<家族>
母:Sandie(筆者)
基本は専業主婦、時々フリーランスライター。自閉症児育児歴、16年。
父:Mandy
酒と本がないと生きていけない、自閉研究者。最近の趣味は子供と始めたバイオリンとゴルフ。
子供:K(男)
重度自閉症。16歳
子供:E(女)
高機能自閉症。10歳

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