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エスニック料理教室(15) JS's Meatloaf

エスニック料理教室、
人数減って落ち着いてきました。

今日は先生の名前の付いたオリジナルレシピ
JS's Meatloaf
Cooking_Esnic_JSMeatloaf
ミートローフ型の上にベーコンを載せ、トマトソースをぶっかけてオーブン焼き。
このミートローフ、はいたく気に入っておりました。

が作っていたのが、
Green Beans and Herbs
Cooking_Esnic_GreenbeansHerb
ちょっと見えにくいのですが、
長ーいインゲン、
longbeans
(画像クリックで拝借元)
と、

ラオスの生姜Galangal(インディアンジンジャー)と
セラノチリが入ってます。辛い?

Baked Coconut Potatoes
Cooking_Esnic_BakedCoconutsPotatoes
じゃがいもをオーブン焼きするScalloped Potatoesですが、
生クリームのかわりにココナッツミルクを入れてヘルシーに

Chili Corn Bread
Cooking_Esnic_ChiliCornbread
こういう甘くないコーンブレッド、
確かにアメリカ南部のレシピにはあるんですが、
ひーっ、さらに激辛!!
げ!ハラペーニョ缶入ってるんだって!!(緑のがそうです)
レシピ合ってても辛くて参りました...
これ、デザートじゃないじゃん...(涙)
Cooking_Esnic_031612
そんな激辛ぞろいの本日の献立、全く食が進みません...
そこに救世主現れる!

手製の
琵琶仁豆腐
Cooking_Esnic_LoquatAnninTofu
(作り方は前記事
我が家の大量の琵琶をお裾分けしようと思って、たまたま持っていったのだが、
Cooking_Esnic_031612-2
本日の献立には甘いものがなくて、大好評でした♪

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Sandie Go

Author:Sandie Go
<Go一家>
渡米11年。USACA州在住。
<家族>
母:Sandie(筆者)
基本は専業主婦、時々フリーランスライター。自閉症児育児歴、16年。
父:Mandy
酒と本がないと生きていけない、自閉研究者。最近の趣味は子供と始めたバイオリンとゴルフ。
子供:K(男)
重度自閉症。16歳
子供:E(女)
高機能自閉症。10歳

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