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和菓子に挑戦(2)

先日の練り菓子レシピで、(前記事
こちらの本の

春霞
本当は山芋を使うのですが、Lima Beans(大福豆)で同じように作れます。
Cooking_Harugasumi
というか、こちらのLima Beans、日本の大福豆と違って皮が硬いので、
料理には皮をとりのぞいた餡しか使えない~

そして仕事レシピを試作するとき購入したけど、
結局使わなかった「こしあん」があったので、
栗蒸し羊羹
栗は甘露煮なかったんで、皮むき甘栗パックで代用...
Cooking_KuriYokan1Cooking_KuriYokan2
冷蔵庫で一晩置いたら、色が変わってますな(右)
参考レシピはコチラ
レシピ借りておいて、こんなこというのもなんですが、
このレシピ、塩の量、多すぎです。
母は半量にしたけど、それでも塩味きつかった。
400g余のあんこなら塩小1/8で十分じゃないかな?

そしてブロ友バニラビーンズさんの黒豆緑茶ケーキのレシピから、
材料は、
小豆とココナッツオイル、Real Egg
に代用、
そしてがNGな生クリームかわりに使ったのはー
ココナッツミルクのうわずみ1/2缶分!
(しかもローカロリーココナッツミルク缶だった。でも実は、水分が多いだけじゃないのー?(笑))
という超ダイエット版
小豆緑茶ケーキ
それでも結構しっとり感が出せましたよ。
Cooking_GreenTeacake2
京都の抹茶をいただいたので使ったら、
さすがいい色出してます。

それを振りかければ、
Cooking_GreenTeaCreamPuff
抹茶シュークリームの出来上がり~
レシピはChiblitsさんのシュークリームレシピとコーンスターチカスタードクリームでした。(前記事
でもシュー皮を成功させるは全卵とバターは必須。
ダイエット版にはできないのねえ(汗)

以上、撮影は
チビデジイチD3100に、

単焦点レンズ35mm、

でしたー

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theme : お菓子
genre : グルメ

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和菓子 すばらしい♪

いつも素晴らしいのですが・・
和菓子の手作り・・・スペシャルですばらしいです♪
食べたいです~~☆
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Sandie Go

Author:Sandie Go
<Go一家>
渡米11年。USACA州在住。
<家族>
母:Sandie(筆者)
基本は専業主婦、時々フリーランスライター。自閉症児育児歴、16年。
父:Mandy
酒と本がないと生きていけない、自閉研究者。最近の趣味は子供と始めたバイオリンとゴルフ。
子供:K(男)
重度自閉症。16歳
子供:E(女)
高機能自閉症。10歳

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