スポンサーサイト

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。

生パスタバリエーション

我が家の生パスタ作り、
パスタ職人曰く、
父;「ソースにもう少しバリエーションが欲しいなあ」
それ、作るの誰やねん?

(汗)

フェットチーネはどうもボロネーゼ(ミートソース)にしたくなりますが、
違うソースも試してみましょう。

参考は、
Bon Appetitイタリアン特集号

そしてコルドン・ブルー


Bon Appetitより、
Tagliatelle with Prosciutto and Orange
Cooking_Bon_TagliatellewProsciuttoOrange
Tagliatelle(ハーブをいれた生パスタ)かフェットチーネを
イタリアン生ハム、オレンジ(汁と表皮)、生クリームを煮込んだソースと合えます。
母は生クリームアレルギーなので、ココナッツミルクの上澄みで代用。
最後にパルメザンチーズを振りかけて
それでも十分コクがある(くどい)ので沢山は食べられない...

コルドン・ブルー本から
Spaghetti Carbonara
Cooking_LCB_SpagettiCarbonara
炒めたベーコンに、
これは生クリームを使わず、卵黄(Real Eggエッグリプレイサーで代用)だけでからめるレシピ。
最後は黒こしょうをかけて

同じくコルドン・ブルーより、
Herb Tagliatelle with Mushrooms and Olive Oil
Cooking_LCB_HerbTaglitelle1
シャロット(小口ネギの根元かタマネギで代用)、
きのこ(ボタンマッシュルーム)、トマト、
4種類のハーブ(バジル、オレガノ、タラゴン、イタリアンパセリ)を
シェリー酒(白ワインで代用)を合わせ、炒めて絡めたベジタリアンパスタです。

これに炒めたベーコンを加えると
Cooking_LCB_HerbTaglitelle2
さらに味に深みが出ます。(カロリーは上がりますが(汗))
上からはパルメザンチーズをたっぷりかけて。
このパスタがあっさりして我が家には一番だったかな?

お試しを~

パスタ屋、開業も近し??

↓みんなでクリックしてね♪

にほんブログ村 子育てブログ 自閉症児育児へ
にほんブログ村 子育てブログ 海外育児へ
にほんブログ村
FC2写真ブログランキング

スポンサーサイト

theme : イタリアン
genre : グルメ

comment

No title

チョリソーとドライトマトでもおいしそう~!

うっそ、70匹も生まれたの?
ごめんちん。
ウヨウヨしてるのを想像しただけで鳥肌。

管理人のみ閲覧できます

このコメントは管理人のみ閲覧できます

皆様

そういえば、ryさんの本格イタリアンパスタソースも試さねばー。テストキッチン忙しい、忙しい~(痩せる気配なし(-_-;)
Secret

摂氏/華氏 温度変換器

料理や気温の変換にどうぞ♪

閲覧者のみなさまへ

ご訪問ありがとうございます。
=療育他の掲載資料をAmazon.co.jp(日本版)、Amazon.com(アメリカ)で記事から直接購入できます。是非ご利用ください!=

ブロとも申請フォーム

プロフィール

Sandie Go

Author:Sandie Go
<Go一家>
渡米11年。USACA州在住。
<家族>
母:Sandie(筆者)
基本は専業主婦、時々フリーランスライター。自閉症児育児歴、16年。
父:Mandy
酒と本がないと生きていけない、自閉研究者。最近の趣味は子供と始めたバイオリンとゴルフ。
子供:K(男)
重度自閉症。16歳
子供:E(女)
高機能自閉症。10歳

最新記事

最新コメント

月別アーカイブ

カテゴリ

ブログランキング

クリックお願いします
にほんブログ村 子育てブログ 自閉症児育児へ
にほんブログ村
にほんブログ村 子育てブログ 海外育児へ
にほんブログ村 FC2写真ブログランキング ↓↓義援金バナー貼りました。ご協力よろしくお願いします。 FC2「東北地方太平洋沖地震」義援金募集 一日1回クリックするだけで寄付金が加算されるサイトです。 ホスピタリティクリック募金

リンクさせてください

いつもご訪問&コメントありがとうございます♪

FC2カウンター

FC2カウンター

現在の閲覧者数:

検索フォーム

RSSリンクの表示

更新で植林♪

QRコード

QRコード
上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。