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ダイエットカスタードクリームで作る焼き菓子(2)

ダイエットカスタードクリームを(前記事
再び作ったら、ちょっと失敗。
塩のブランドを変えたら同量でも塩味がきつすぎた!
うーん、やはり安い塩はいかん。(地元スーパーで1缶99c)
さて、このカスタード、そのままでは使えない。どうするべ?
しばらくしてー、
ひらめいた!
Cooking_CoconutsmilkYogult
ココナッツミルクヨーグルトを1パック混ぜる。
カスタードクリーム、見事に復活!!

さて、これを何に挟むのか?
生クリームアレルギーの、いろいろ挟み込みます。

コルドン・ブルーの、


イチゴショートケーキ
Cooking_LCB_Strawberrycake1
Cooking_LCB_Strawberrycake2
実はこちらの市販イチゴは大きいばかりで甘みがないので、菓子にいれないとつかえない。
ベリーフルーツタルト
Cooking_LCB_FruitsTartlets
最後にかけるシロップをメープルシロップでカロリーダウン

熊谷喜八の料理本から、


シュー生地を絞り袋で網の目にして焼くと、
Cooking_Kihachi_Millefeuille1
ミカンのミルフィーユの出来上がり!
Cooking_Kihachi_Millefeuille2
レシピはミカンを生クリームに混ぜてますが、
は、このカスタードクリームに、
Cooking_LoquatJam(写真クリックで前記事へ)
自家製びわジャム(冷凍)を解凍して混ぜました。
ぐふふ、パティシエキハチより、高級食材かも~♪

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theme : スイーツ
genre : グルメ

comment

No title

フルーツタルトが、お店で売っているものみたい!!
届けて~!!

No title

日本の塩は、最近までずっと国が専売特許をしていて種類がありませんでした。やっと、いろんなブランド(海外も含め)が出回ってきていますね~スーパーの棚を見ているのが楽しいです。お値段もピンキリで.....。
こうしてちゃんとリメイクされてお菓子にいろいろ使われるところ、尊敬です!
Secret

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Sandie Go

Author:Sandie Go
<Go一家>
渡米11年。USACA州在住。
<家族>
母:Sandie(筆者)
基本は専業主婦、時々フリーランスライター。自閉症児育児歴、16年。
父:Mandy
酒と本がないと生きていけない、自閉研究者。最近の趣味は子供と始めたバイオリンとゴルフ。
子供:K(男)
重度自閉症。16歳
子供:E(女)
高機能自閉症。10歳

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