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パイ包み料理

コルドン・ブルー料理本ー


やはりねえ、こういう本を見てると
食べたくなるのよ、パイ包みがー!!

カロリーダウンしたいが、パイ生地にはバターは必須。
これだけはパイのサクサク感を作るにはどうしてもはずせないので、
最初のPuff Pastryの材料の溶かしバターをサラダ油に置き換えて
あとはバターを織り込んでパイ生地を仕込む。
それを使って

Coulibiac鮭のパイ包み
中につめるのはサラダ油で(レシピはバターだが、これ以上のバターは使いません!)炒めた鮭、シャロット(刻み万能ねぎで十分です)キノコ類など
Cooking_LCB_Coulibiac1Cooking_LCB_Coulibiac2


Chicken en croute 鶏のパイ包み
中に入れるのはオリーブオイルで炒めた鶏とキノコ類

Cooking_LCB_ChickenCuroute2Cooking_LCB_ChickenCuroute1
中で赤く見えているのは
ベルペッパーペースト(赤ピーマンの甘酢漬け)

味の引き締めに一役買ってくれます。

応用編ー
牛ひき肉、キノコ類、小口ネギ、少量のジャガイモを炒めて包みました。
要するに、中身はピロシキの具ですな。
Beefmeat Pie
Cooking_MeatPie
牛ひき肉は脂肪分の少ないサーロインを使うと、炒めていても牛脂がほとんどでません。
具の味が足りない場合はケチャップを足します。

ああ、それでも高カロリーっ(汗)
またダイエット生活に戻ります...

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theme : レシピ大集合!
genre : グルメ

comment

No title

パイ包み!パイ包みって何か、憧れの料理っす。
うんまそー♪

お仕事決定、おめでとうございます!
(8月までストック記事があるなんてスゴイ…笑)
頑張ってくださいね~

No title

食べたくなるのよね・・・と思って作っちゃうってすごいわ。
面倒で作ろうと思ったことすらない私。

No title

美味しそうです~!切り口でサクサク感が伝わってきます。
こちらはもう蒸し暑い日もあるようになってしまい、パイ生地仕込むのが難しいです。蒸し暑い日本の気候がまたやってくる~という感じです。
Secret

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プロフィール

Sandie Go

Author:Sandie Go
<Go一家>
渡米11年。USACA州在住。
<家族>
母:Sandie(筆者)
基本は専業主婦、時々フリーランスライター。自閉症児育児歴、16年。
父:Mandy
酒と本がないと生きていけない、自閉研究者。最近の趣味は子供と始めたバイオリンとゴルフ。
子供:K(男)
重度自閉症。16歳
子供:E(女)
高機能自閉症。10歳

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