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ババロアケーキ変形版

料理の師匠、ブロ友Chiblitsさんのレシピ本

その中でずっと作ってみたいと思っていた
ババロアケーキ

でも躊躇していた理由は
生クリーム
母、乳脂肪系の入ったものを食べると気分が悪くなる、クリームアレルギーなんです。

ちなみにこの本のレシピはオレンジの絞り汁をババロアに使うんだけど、
今我が家の冷凍庫で眠っているのは、お隣からもらったレモンの絞り汁。
Cooking_Lemon3
そこで使ったのは、料理サイトの
ババロアレモンケーキレシピ
そのレシピを元に
さて、母が苦手な生クリームを果たして何に代用するか??

プレーンヨーグルト
固いタイプのグリークヨーグルトを使います。


そして多分ヨーグルトとレモンでは酸っぱさが加味されると思われるので、
ババロアに冷凍してあったびわジャム
Cooking_LoquatJam
これを合わせて混ぜます。
で、できましたものはー

Cooking_BavarianYogult2
ヨーグルトババロア!
で、周りに、フィンガービスケットをあしらってみました。
Cooking_BavarianYogult1
父:「この味はー、フルーチェだな...」

うーん、確かに。(爆)

そしてババロアをケーキに組み立ててみるとー
Cooking_BavarianYogult3
表面が生クリームと違って滑らかではないだけに、ぼこぼこですがー(汗)
さらに卵白1個分ケチったために土台のケーキの膨らみが悪いですがー(滝汗)
生クリームよりカロリーダウンできることは間違いないです。

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theme : 手作りお菓子
genre : グルメ

comment

No title

おいしそ~!
代用を、ってすごいね。
私はそう言う応用が全く出来ないんだよなぁ・・・。

わおー

フルーチェ大好きー!美味しそー!
しかもビワ味って事ですよね。なんつう贅沢フルーチェ。
これ、今迄の中で一番食べてみたいっす!(笑
しかもローカロリーて。素晴らし過ぎるっ

No title

フルーチェ、なつかしい~。

ババロアケーキおいしそうに出来ましたね。
低脂肪ならなおいいです。

乳脂肪アレルギーって、牛乳もバターもダメなんですか?
それとも生クリームだけ?

No title

おおー!Chiblitsさんのババロアケーキは、私もいつか作ってみたいと思いながら、まだ挑戦できてないんです。
Sandieさん自分でアレンジとかしちゃってるし、すごーい!
私はお菓子とかアレンジしようとすると、かなりの確率で失敗するので、オリジナルに忠実にします(汗)

ババロア!

美味しそう♪ヨーグルトで代用ですか・・・ウチでもやってみます!
ウチの(姉)も生クリームNGなのです。
昔は食べてたんだけどね。
くどい生クリームケーキを食べて以来、気持ち悪くなっちゃってダメみたい。
動物性も植物性もだめ。
多分、アレルギーっていうより、嗜好が合わない(=嫌い)って感じかな。
チョコ生クリームなら、少しは食べられるので、誕生日は必ずチョコクリームケーキか、アイスクリームケーキだわさ。

何度もごめん。。

そうそう、生クリームを作る時に、砂糖の代わりに練乳で味付けすると、ミルク感の強いクリームになって美味しいよ。
生クリームの脂っこさが少しはまぎれます。
(姉)も、これなら少しは食べられる。・・・でも、無理やり食べるものではないので、除去すりゃ~いい食材なのだが。。(笑)

No title

び~~~わ~~~っ!

皆様、

v-209
生クリーム駄目ならやめとけばいいのに、なんとかして作るってのは相当食い意地張ってるってことですな。(笑)
これ、みかん缶いれたらまさにそのまんまフルーチェです。こちらにはフルーチェの素、日系スーパーにあるけど高いし量少ない。沢山食べたい方はお試しを。
私はこの数年、生クリームの他、クリームチーズ、アイスクリームもNG。牛乳やヨーグルトは料理に加えるぐらいならば大丈夫ですが、バターの多量摂取は駄目。特に酒が入ると悲惨なようで、ワインとチーズの黄金コンビが不可。(涙)もともとこちらの菓子やケーキは食べられなかったけど、最近日系ケーキや日本の洋菓子もクリームやバターが多いと調子悪いですね。これって更年期症状の一つなのかなあ???ま、ダイエットになると思って自分で材料減らして作ります。(菓子は食わないのが一番ダイエットなんですが(汗))
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Sandie Go

Author:Sandie Go
<Go一家>
渡米11年。USACA州在住。
<家族>
母:Sandie(筆者)
基本は専業主婦、時々フリーランスライター。自閉症児育児歴、16年。
父:Mandy
酒と本がないと生きていけない、自閉研究者。最近の趣味は子供と始めたバイオリンとゴルフ。
子供:K(男)
重度自閉症。16歳
子供:E(女)
高機能自閉症。10歳

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