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ありあわせサンクスギビングディナー

そもそもの始まりは、
現在母が読破している、友人が残していったレシピ本、

フランスの料理学校コルドン・ブルーのフルコース攻略本。(英語版)
コルドン・ブルーはフランス料理のシェフを目指す生徒が通う料理学校。
現在世界9カ国に学校があります。
そのせいか、このレシピ本にはフランス料理以外にも欧米の料理やエスニック料理も紹介されています。
東京にも2校。

前日、激安イタリアンを作っていたのです。
何故激安かというと、
こちらでは牛のレバー、500g以上入って、2、3ドルとか。
『レバーのソテー』
それをよくこの本で

作っていたのだけど、
味はうまいが、レバーなだけに色が汚くて見栄えが悪くて人には出せない。
それをこちらの本では、

同じ本は日本版ではないのだけれど、こちらかなあ?


Venetian-style Liver『ベネチアン風レバー』と呼び、
ほうれん草のソテーとリゾットと共に出せとー
Cooking_LCBVenetianStyleLiver
なあるほど。おしゃれになったわ。(皿と背後のタイルは目をつぶって(苦笑))
さすがシェフ候補を育てる料理教室の本、料理の組み合わせもお見事。

ところが
このリゾット、レシピには、Arborio Riceを使えとあるのだが、
近所の店にはWild Riceしかなかった。
このワイルドライス、古代米というだけあって、
非常に固い。
炊飯器で炊いてからオーブンでリゾットにしても、
まだ固い。
消化悪いリゾットってー前代未聞
食べられなくて残る。(汗)

翌日は、サンクスギビングデー。
の希望でローストチキンをやって欲しいと。
先日TVで見かけたこのレシピ。(Everyday Food:英語)
中に塩こしょう、タイム、レモン1個分、ガーリック1個分をつめ、
表面はガーリックを塗り、塩こしょう、バターを塗るだけ
という非常に簡単なレシピ。
Cooking_RoastChicken1
でーん。
鶏すらでかい、コチラ事情。
焼き時間は1時間(大きかったので、あと10分ぐらい足してもよかったかな?)
しかしー、
Cooking_RoastChicken2
子供らにいいところ(胸肉)すべて食べられた!!

実は先述した、残ったマッシュルームリゾット、
Cooking_LCBMushroomRisotto
炊いたワイルドライスをフードプロセッサーで撹拌、
チキンに付属したチキンレバー、砂肝もロースト、刻んでいれて、
そしてライスコロッケにしてみた!
Cooking_RiceCroquette
これは、イケる!!
アペタイザーとして、ついつまんでしまう。

ああ、この数日で体重うなぎのぼり。
まずいな。(汗)

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comment

No title

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え?ターキー1時間で焼いたんですか??ちなみに何パウンドのターキーですか???焼き色もしっかりついていておいしそうです。

あいかわらずシェフしてますね。すご~い!!
GFCFダイエットの時はやっぱり手作りしてたんですか?
何かおすすめのレシピ(簡単なの大歓迎です!!)あったら、
ぜひお願いします。

ライスコロッケ、おいしそう!

詰め物にしたら??

とっても美味しそうなチキンですこと!がんばりましたね♪
うちは電気のオーブンレンジなので、多分、こんなに上手に焼けないと思う。。。でも、挑戦してみたい“ハレの日”献立ですな!
余ったリゾット、チキンに詰めてみたら・・・・って、なんだかサムゲタン風??

皆様、

v-209
はい、これ、チキンです。このレシピはさっぱりしていて超簡単でおすすめ。ターキーは以前焼いたときには6-7時間かかりました。ダッチオーブンでワイン蒸しするレシピでも4-5時間はかかったと思う。
そう、このワイルドライス、量り売りでね、どう扱っていいのかさっぱり分からなかった。本来、チキンの詰め物かストーブトップ(レンジ)で調理して、脇に置こうと思ったんだけどね、(そういうレシピはよくあるんです)しかし、これ、あまりに固すぎて食えない!喧嘩売っとるのか、このライス!!撹拌してリゾットにして揚げてようやく制覇。まだ米(乾燥)残ってるんだけど(汗)またクリスマスにやるか。(笑)
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Sandie Go

Author:Sandie Go
<Go一家>
渡米11年。USACA州在住。
<家族>
母:Sandie(筆者)
基本は専業主婦、時々フリーランスライター。自閉症児育児歴、16年。
父:Mandy
酒と本がないと生きていけない、自閉研究者。最近の趣味は子供と始めたバイオリンとゴルフ。
子供:K(男)
重度自閉症。16歳
子供:E(女)
高機能自閉症。10歳

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