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餃子マニア(前)

極度の家計費節約のため、
禁断症状が出てきている

「だれか、飲茶に連れてって~」81

そしておもむろに取り出したるわ、

ブロ友Chiblitsさんの料理本からー




その中の蒸し蝦餃子を作ったのよ。

Chiblits_Hargow (写真クリックで拝借元&レシピへ)

これは皮も手作り。レシピサイトで画像入りで詳しく説明があります。

Cooking_FriedShrimpGyoza Cooking_FriedShrimpGyoza
 (左:焼いてみた 右:蒸してみた)

同じレシピとは思えないほど本家とは出来が違うけど(涙)
どちらがいいかはお好みで~。
個人的には焼いた方が味にコクがあるかな?でも蒸した方が皮の透明度が増すような。
海老はすり身状にしたほうが味がなじみます。

そして、その具が余ったらね、(またかい)

これが作れます↓

Chiblits_TofuwShrimp (写真クリックで拝借元&レシピへ)

海老は細かいけど、材料はほぼ同じ。クワイとタケノコでさらに歯ごたえアップ!

Cooking_TofuShrimp

画像はダウン(泣)

ーうっく。
くじけず、まだまだ作る~
続きます。

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theme : 簡単レシピ
genre : グルメ

comment

No title

蝦餃子作ったんですね!すご~い。
私も食べてみたいとは思いつつ、なんだか難しそうだったのでいまだトライしてないのです。
結構簡単でした?美味しそうにできてますね!
えびのあんかけの方は、私も良く作ります♪美味しいですよね♪


No title

すごいなあ。こんなのまで作れちゃうなんて。
あやかりたいわ~。爪の垢送ってくだされ。
↑ウソです。念のため。

No title

次は蝦餃子でしたか!

腸粉っていうプルプルの白い皮の中に
エビとかホタテとか入っていて蒸したやつ
飲茶でよく食べました。(ロンドンにて)
これも仲間ですよね(笑)
chiblitsさんはアメリカの飲茶メニューにも腸粉あるって言ってました。

No title

餃子を皮からってすごいよね~。
私も餃子好きだけど、あんかけの方もおいしそうだわ。
でも我が家はエビが食べれないのが約2名おるんで(私と娘)、エビ抜きあんかけになってしまうわ~。

No title

Chiblitsさんのブログ、こないだから過去ログをチビチビ読ませてもらってます。
本、買っちゃおうかな!
だってどれもこれも、おっいしそー!!!

皆様、

v-209
実はこの透明皮は難しいです。数回作ってますが、最初はビギナーズラックで成功したんだけど、お湯の温度が高いと粉があっという間に解けてしまって水状になって形もなくなってしまう。それで粉をまた足していくと仕上がりが固い皮になってしまう。私の現在の見解は、お湯は一気に加えないで少しづつ混ぜて様子を見た方がいいですね。(まだ発展途上)あと、蒸し上がったあとしばらくそのまま蒸し器で放置しておくと透明になってきます。
その点、本日アップしている白い皮は扱いが易しいです。
腸粉の成分もこの透明皮で使っている小麦でんぷんかな?こちらの飲茶では海老が入ったのがメジャーでおいしいです。
昨晩、このあんかけレシピで豆腐のかわりに麺をいれたらこれまたイケた。本当は中華麺が一番なんだけど、なかったんで、冷凍うどんだったけど。(笑)
この本、おすすめですよ。お陰で我が家の食生活は随分アップしました。
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プロフィール

Sandie Go

Author:Sandie Go
<Go一家>
渡米11年。USACA州在住。
<家族>
母:Sandie(筆者)
基本は専業主婦、時々フリーランスライター。自閉症児育児歴、16年。
父:Mandy
酒と本がないと生きていけない、自閉研究者。最近の趣味は子供と始めたバイオリンとゴルフ。
子供:K(男)
重度自閉症。16歳
子供:E(女)
高機能自閉症。10歳

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