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しばしお別れです

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スープレシピ(2)Kharcho Soup

旧ソ連連邦最南端の国
グルジアの家庭で作られるビーフスープ
Kharcho Soupカルチョスープ
Pomegranate6KharchoSoup1.jpg

材料(5〜6人前)
ビーフストック 4クォート(16カップ)
シチュー用牛肉 1.5ポンド
タマネギ 1個
トマトペースト 大さじ1.5
ペッパーペースト 小さじ1
米 1カップ
グラウンドコリアンダーシード 一つまみ
黒コショウ 一つまみ
ドライハーブ(パセリ、チャイブ、ミント、ディルなど) 適宜
ニンニク 6〜8片
生コリアンダー 1束
レモン汁 適宜

作り方
①牛肉とタマネギをサイコロ状に切り、フライパンで炒める。
②鍋にビーフストックをいれて、①と共に強〜中火で煮る。アクや油が浮いて来たら取り除く。トマトペーストとペッパーペーストを加える。
③牛肉が柔らかくなってきたら、米、コリアンダーシード、ニンニクのみじん切り、ドライハーブを加えて弱火で煮続ける。
④米が柔らかくなったら、みじん切りのコリアンダーを加えて火を止める。
蓋をしてそのまま15〜20分置く。
⑤皿にとりわけ、レモン汁をかける。辛いのが好みならばスパイシーペッパーをさらに加えても良い。
Pomegranate7KharchoSoupKhachapuri.jpg

レシピ提供者)
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エスニック料理教室(6)ラビオリ再び

エスニック料理教室、
うーん、またこのラビオリがきちゃったよ~
作り方は(前記事)をどうぞ。
Ravioli in Egg Roll Skins
Cooking_Esnic_Ravioli1
皮は(Springrollではない)Eggrollの中華皮を使用。
今回の皮はカンボジア産だそうだ。前回よりちょっと茶色が入ってオーガニックっぽい。
具をいれて、四方を水で濡らす。
Cooking_Esnic_Ravioli2
もう一枚重ねて淵を押さえ、
Cooking_Esnic_Ravioli3
パイカッターで切る~
Cooking_Esnic_Ravioli4
大量のお湯でゆでたら、大量のラビオリの出来上がり、
(隣はベトナムの炊いた黒米。これもよくかんで食べないと消化に悪い...)

ラビオリ、ダレまくり~見事にくっついてますな...
クラムソースは、食べられないので(貝アレルギー(涙))
振りかけずに別立てにしてもらいました。グループの皆さん、御気遣いありがとう。

そして余ったラビオリを持ち帰り、
Cooking_Esnic_Ravioli5
、チキンスープを作り、それに浮かべて食べました。
この方が合ってる気がします...
(ワンタンスープか?(爆))

もう一つのディッシュは
Vegetable Lasagna Casserole
Cooking_Esnic_VegitableLasagna
キャベツをラザニア代わりにして重ねてキャセロール型で焼く、
ベジタリアンな一品。

で、本日の試食ー
Cooking_Esnic110411
中華が融合したイタリアンとなっております...
ま、この国の食文化、何でもありです...

さて、
が相棒(メキシカンガール)と一緒に作ったのはー
Cooking_Esnic_Gingerbread
Ginger Bread
普通はジンジャーパウダーを使いますが、すりおろしの生姜を使いました。
やはり生は全然風味が違います。
仕上げに生姜砂糖漬けをまぶして、オーブン焼き。
最後はシナモンシュガーを振りかけて~
簡単なんで、これは朝食のパンに困ったときに重宝しそう♪

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iデバイス(4)iPodTouch

我が学校区ではIEPに明記すると
AT(アシスティブテクノロジー)部門から発達障害者向けに言語(AAC)/学習補助として、
iデバイスを支給されます。
iPad,iPodが配布対象ですが、




重中度自閉症のが学校区から支給されているのはiPod Touch8GBです。

このスピーカー、便利なんだけど、
充電をデバイス本体とスピーカー、別々にしないといけないのが面倒(汗)

このiPod Touch、Face Time、iCloud機能があります。(詳細機能説明は前記事
Face Timeはwi-fi対応のこのiPod Touch, iPad, iphone4以上の機種に含まれており、相関で通話ができます。
アップグレードでiOS5.01起動。
アップグレードはユーティリティのアップグレードで取り込んでください。
20分ぐらいかかるので電源は接続して行って下さい。

最近がこのiPod Touchで写真を撮るのにはまっているのですが、
データーの保存先は最終的にはiCloud(ウェブサイト上のバックアップ)に入れておきたいですよね。
iCloudは、デバイス毎に登録できるのですが、
のは学校区の借り物なので、
そのデバイスには親のiCloudを登録してくれっていわれました。
無料の5GB、2機種で使っちゃうわけか...(汗)

さてiappsの中で
Find My Friendsという無料アプリがあります。(日本語説明
FindMyFriends

先に紹介したFind iPhoneと違う点は、
最初にフォロワーにしておけば、
パスワードとか記入しなくてもそのデバイスの在処がわかる点です。
だから重度自閉症のがなにもしなくても、
のデバイスをFollower(友達になる)にしておけば、彼がどこにいるのか検索できるのです。

このアプリ、マップ機能の他にチャットなどの機能があり、
ソーシャルネットワーキングのFace bookとTwitterを合わせたようなアプリかなー?
と個人的には思います。
もちろん最初にFollowerを承認するか確認するし、期間限定設定も可能。
のような重度には使用できないアプリですが、
子どもの使用に対してはペアレンタルコントロールが設定できます。
しかしこれって、使い方によってはちょっとストーカーな機能??
とりあえず、同士、Followerになりましたが、
知られたくない行き先もあるじゃない?(それって、何処ー???(笑))

次はようやく、療育アプリの紹介です。

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ニコンD3100で撮るレストラン料理

へっぽこフリーランスライター及び撮影日記。
レストラン料理撮影です。

一応小生、自称フードライターですが、
あまり写真は上手くありません。(汗)

撮影はおなじみ、のチビデジイチ


以下、料理写真をクリックするとお店サイトに飛びます。
Restaurant_Turqoise1
夕方や、
Restaurant_Humphreys
室内撮影は明かりが足りないんですよねえ~

そこで出て来る秘密兵器がー

外付けストロボです。

これを仕事先から未だ借りているんですが、買おうかどうしようか悩み中。
というのもー

以下のフラッシュなし(左)、フラッシュあり(右)の写真を見比べてください。
Restaurant_Croce's1Restaurant_Croce's2

Restaurant_Turqoise2-2Restaurant_Turqoise2-1
あなたはどちらの写真がいいと思います?

結構不自然にフラッシュが光ってしまってると思うのは、私だけだろうか??

写友さんのご意見、よろしくお願いします。

(写真ご相談ブログに成りつつある(滝汗))

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Sandie Go

Author:Sandie Go
<Go一家>
渡米11年。USACA州在住。
<家族>
母:Sandie(筆者)
基本は専業主婦、時々フリーランスライター。自閉症児育児歴、16年。
父:Mandy
酒と本がないと生きていけない、自閉研究者。最近の趣味は子供と始めたバイオリンとゴルフ。
子供:K(男)
重度自閉症。16歳
子供:E(女)
高機能自閉症。10歳

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